måndag, nyårslöfte och tomatsås
Måndag enligt almanackan, men söndag i känslan. Nu längtar i alla fall jag efter rutiner och den "riktiga" vardagen. Helgerna som avlöst varandra har gjort mig slö och trots sovmornar är jag aldrig riktigt pigg när jag vaknar. I kylskåpet finns ostar i alla former och i skafferiet chips och choklad. Allt som minner om nyårsaftonens ostbricka som vi aldrig åt och barnens godis som de somnade ifrån. Handen på hjärtat, jag älskar ju både ost och choklad så att kasta det kommer inte bli av. Men efter trettonhelgen är det dags att infria nyårslöftet; ett sundare liv. Raska promenader med målsättningen att börja springa. Nyttigare mat. Med andra ord slut på enkla lösningar som onyttig pasta med sås till middag, slut på godis och onyttigheter mitt i veckorna. För att lyckas gäller det att planera. Vardagspusslet ska funka utan stress. Tjuvstartar idag med en superenkel tomatsås som puttrat på spisen medans vi ätit frukost. Det är nämligen viktigt för mig att det både är enkelt, gott och nyttigt. Och att dessutom ta tillvara på övermogna tomater, vissen basilika och en slatt bubbel från nyår känns även bra för miljön och ekonomin, inga rester!
Vill du också göra tomatsås till middag med förslagsvis stekta grönsaker, parmaskinka och hyvlad parmesan till?
Ta då lite av vad du har hemma. Jag valde t.ex röd lök istället för gul som jag brukar ha eftersom jag hade en halv liggandes i kylen och bubbel istället för vitt för det fanns en avslagen slatt.
Tomater, lök, vitlök, chili, grönsaksbuljong, basilika, vitt vin, en skvätt vatten. Mängd efter tycke om smak.
Skär allt grovt och lägg i en kastrull. Koka sakta under lock i ca tjugo minuter eller tills löken är mjuk.
Mixa slät och smaka av med salt, svartpeppar och honung.
En enkel och riktigt god sås som passar till det mesta!
Ha en fin måndag!